بخش آموزش راه‌اندازی کافی‌شاپ در آکادمی اُنوش برای آشنایی با اصول اولیه و تخصصی راه‌اندازی کافه طراحی شده است؛ از انتخاب تجهیزات، دستگاه اسپرسوساز و آسیاب تا طراحی منو، انتخاب قهوه، آموزش باریستا، مدیریت کیفیت، هزینه‌ها و تجربه مشتری. این بخش برای علاقه‌مندان ورود حرفه‌ای به دنیای کافه کاربردی است.